人身上的胆起什么作用？
人体器官中，胆的体积最小，却非常顽强地坚持着工作。即使其他器官在睡眠状态下，它依然不停地工作，只在最严重的阻塞情况下才会休息。 人的身体就像一台精密仪器，每个器官都有其特定的作用和功能。而胆则是用来储存肝脏产生并经过处理的胆汁，这是一种绿色粘稠液体，富含胆盐、胆固醇等成分，具有消化和杀菌的功能。 肝脏是人体最大的内脏器官，同时又是新陈代谢的中心站。
除了维生素外，人体所需的糖类、蛋白质、脂肪等各种营养物质都是由它加工制造的；而且肝脏还是重要的解毒器官，人体内大部分毒素由它加工处理后再排出体外。 虽然肝脏是重要的解毒器官，但并非所有的毒物都能被它分解。例如：酒精进入血液后首先聚集在肝细胞内，通过乙醇脱氢酶的作用转换为乙醛（有酒味的就是它），然后转化为乙酸，最后变成二氧化碳和水排出体外。这个过程可以解掉绝大部分的酒精，但对于有毒物质如四氯化碳和苯等，它们进入体内要先经过胃肠道黏膜吸收，再通过血循环到达肝脏才能被解毒。所以，这些物质对肝脏的损害比较大。不过，这些损伤是可以修复的。
人体的胆囊就像是贮备仓库一样，它所贮存的是从肠道吸收的有毒物质，以及食物中没有完全消化的碳水化合物。一旦需要时，这些物质就会被释放出来，以改变体内环境的稳定性，保护机体不受毒物的伤害。 但如果饮食不规律，喜欢吃高脂肪食物，或者暴饮暴食，就会使脂肪无法及时燃烧供能，导致血液中脂肪酸浓度升高，进而引起甘油三酯等脂质过氧化物水平升高，造成机体对毒物敏感，加重肝脏负担，影响肝脏健康。