生鸡蛋和啤酒一起喝有什么作用？
这个“作用”可大可小，关键要看你喝的什么酒、用的什么杯子，以及是否搭配了其他食物同时食用等具体情况来分析。 先说最保险的，对几乎所有酒品都适用的饮用建议——不要这样做！ 原因也很简单，鸡蛋富含蛋白质，而啤酒含有较多嘌呤，两者混合可能会产生反应，导致腹泻、呕吐等不适症状；另外就是卫生问题，毕竟鸡蛋在孵化成小鸡之前都可能存在细菌，如果清洗不彻底，对肠胃刺激较大。 所以如果是平时不爱饮啤酒或白酒的人，突然为了追求「混饮」的新奇感，尝试上述方法，那确实有可能出现恶心、腹泻的情况。 但如果你原本就有饮用啤酒的习惯，那么此时体内已经存在可以分解酒精的酶，再补充一些蛋白质，通常并不会有太大问题。 至于你用生的还是熟的鸡蛋，其实对于饮用后的效果影响并不大。 有研究表明，在啤酒里加入不同成熟度（生/熟）的鸡蛋，饮用后血液里酒精浓度变化情况如下： 从图中可以看出，加入生熟鸡蛋后血液内酒精浓度峰值虽有差别，但差距并不算大，也就是说饮酒过程中身体分解乙醇的能力差异并不明显，对醉酒程度的影响也不大。
不过需要特别说明的是，上述结果是在『人体』实验得出的，而在『动物』实验中却得到了不同的结论。有研究发现，小鼠饮用含蛋清啤酒7天后，酒精中毒性神经病的发生率显著提高，表现出较明显的醉酒状态。 可见，喝酒吃鸡蛋这种『混饮』方式确实有引发醉酒的风险，只不过可能只有少量人群才会对酒精产生过敏，而出现全身发痒等症状。
既然如此，为了避免『酒精+蛋白』可能带来的危害，最好的预防手段其实就是不要同时摄入这两类食物。 当然，如果只是偶尔一试，也无需过于紧张，下次记得避开即可。如果已经出现不适，可以先适量喝水，并休息一下，一般症状都会逐渐减缓。