蚯蚓有什么作用？
一、营养价值 1、蛋白质含量高且氨基酸种类丰富，尤以丙氨酸、蛋氨酸和异亮氨酸含量最高； 2、含有人体必需脂肪酸（PUFA）、多不饱和脂肪酸（PUPA）和维生素A、D、E及B族维生素等营养素； 3、含有胆碱、肌苷、次黄嘌呤和黄嘌呤等含氮化合物，以及钾、钠、钙、镁、铁、锌、硒、铬等微量元素。 二、药用价值 《神农本草经》中即有记载，谓其“主伤中，除腹寒，补中益血”。现代研究证明，地龙所含有效成份能明显降低血清胆固醇，增强机体免疫功能，从而起到防治动脉硬化的作用[8]。还有抗突变、抗肿瘤、抗炎症、抗风湿、镇痛等作用。 目前，对蚓激酶、蚯蚓多糖、蚯蚓浸膏及提取物等成分的药理学研究较多，而对蚯蚓全虫的研究相对较少，而其作为传统中药材，应用历史悠久，疗效确切，资源丰富，具有广阔的开发前景。 三、生态价值 蚯蚓是土壤生态系统中的重要成员，拥有食性广泛、生长速度快、代谢率高和无脊椎动物等特性，在促进物质循环、能量流动、保持土壤结构和微生物区系稳定等方面发挥着重要作用。同时，蚯蚓还能直接或间接影响大气中CO2的含量、改变地球的辐射平衡，通过光合作用等机制参与全球碳循环，从而影响气候的变化。由于蚯蚓肠道细菌的作用，可以合成对人体健康有益的维生素类，因此被看作是潜在的生物催化剂。
四、经济价值 中国是世界上最大的蚯蚓生产国和消费市场之一，但行业分散，缺乏规模效应，技术落后，资源消耗大，产品附加值低。随着国家经济水平和居民生活水平不断提高，健康食品消费观念逐渐深入人心，蚯蚓的营养价值逐步被认可，市场潜力巨大。目前，我国已有部分学者和企业开始关注这个领域并开展一些相应的工作，但在遗传育种、规模化养殖和深加工等方面与发达国家相比还存在较大差距。