鹅蛋有什么作用？
1、蛋白质含量高，而且氨基酸比例好，容易消化吸收； 2、富含卵磷脂，对神经系统有良好补充和调节功能； 3、富含维生素A、D、E、B2等，其中维生素A含量最为丰富； 4、含铁量高，而且易于吸收； 5、脂肪质量较高，主要是不饱和脂肪酸；
6、钙磷比例合理，易于消化吸收，可以促进骨骼发育生长； 二、鹅肉的食用价值 中医认为，鹅肉味甘酸、性凉，归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴的作用。可治脾胃虚弱、饮食减少、心悸乏力、盗汗等症。《名医别录》中称鹅肉“利五脏，消渴，补虚劳”。唐代孟诜认为鹅肉“主消渴，宜食之，利小便”。明代李时珍则指出，鹅肉“甘平，能解酒毒，消渴，利小便。”可见，鹅肉对于消渴(即糖尿病)是有较好疗效的。 现代医学研究发现，鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素及多种生理活性物质，其营养价值高于猪肉、鸡肉等肉类，特别富含人体必需的脂肪酸。经常吃鹅肉不仅可以强身健体，还可辅助治疗疾病。 三、适合鹅肉搭配的食物 （一）、热性患者适宜食物 1．宜大量饮用蔬菜汁，如胡萝卜、萝卜、辣椒、冬瓜、芹菜、菠菜、豆芽、黄瓜、西瓜、香蕉、苹果等。这些蔬菜含有较多的维生素以及果胶，可以清热、解毒、消炎。 2．适当进食甜食，但忌吃煎炸食品。 3．多吃水果，特别是水杨梅、西瓜，因为这两种水果水分含量极大，可以达到解渴、祛暑的效果。 4．多饮绿茶，因其内含物可有效抑制有害胆固醇形成，并能清除血液中胆固醇。 5．可用金银花露、荷叶霜、薄荷、淡竹叶冲泡代茶饮，有生津利尿之效。 6．可适当进食红枣、红豆、赤豆等，有利于补养身体。 7．多喝汤、饮水，加快体内代谢过程，减轻火热症状，保持大便通畅。