铁是构成血红蛋白的重要原料之一，一旦缺乏就容易发生缺铁性贫血。 孕妇在孕中期如果缺乏铁元素，有可能出现疲劳、倦怠、烦躁、精神不集中、学习能力下降等，如果没有得到纠正，有可能会影响胎儿的智力和体格发育。 如果检查确诊，可以在医生指导下服用硫酸亚铁片补铁。也可以多吃含铁量丰富的食物来补充，比如动物血、肝脏含有很高的铁含量，而且吸收利用率也高，可以适当吃一些。
需要注意的是，在吃富含铁的食物时，不要喝浓茶或者喝咖啡了，因为其中含有的鞣酸和咖啡因具有抑制铁吸收的作用；同时，也不要吃过多的碳水化合物，如糖类，会导致体内胰岛素水平升高，而胰岛素是具有抗胰高血糖素作用的激素，会对铁代谢产生不良影响。 除铁外，维生素C也非常重要。它是促进铁吸收利用的最佳营养素。在补铁的同时，可以多吃一些富含维生素C的新鲜蔬果。
双婧桐优质答主1、动物肝脏含有血红铁，容易直接被人体吸收，而且动物肝脏中维生素a和b族维生素、蛋白质、磷等含量较高，可增加孕妇体内铁的储存，预防胎宝宝贫血。每日适量吃些动物肝脏对预防孕期贫血是非常有效的。不过，值得注意的是，虽然动物肝脏对预防孕妇贫血效果好，但其胆固醇含量极高，所以，孕妇吃动物肝脏每周最好不要超过50克。
2、血豆腐中含有血红素铁，易被人体吸收利用，同时血豆腐中蛋白质、维生素b2含量较高，也是预防孕期贫血的首选食物。有需要的孕妇可将血豆腐用来做汤或炖，每天1-2次，吃5-7天即可。
3、红枣、桂圆、枸杞也有一定的补铁功效，烹饪时最好将其加水煮40分钟左右饮用，也可将其放于汤中一起炖。
动物肝脏和血豆腐对改善孕妇贫血是比较有效的，但孕妇在食用时应注意适量，而红枣、桂圆和枸杞则可适当多吃，如果孕妇有条件的话，最好将上述提及的食物中多种合理搭配食用。如：可将动物肝脏、肉类、血豆腐、猪肝、菠菜、豆腐等一起煲汤饮用，不仅营养全面，对改善孕期贫血效果突出，而且味道鲜美。
