火腿肠保质期几个月？
1、肉灌制品，比如香肠、火腿等，在2-5℃的条件下可以保存3到4个月； 17℃以下时，可以保存6个月左右的时间。
2、熟肉制品，像豆腐乳，可以在阴凉通风处储存九个月，如果放在冰箱中冷藏的话则可保存一年时间，而酱菜也可以保存至少十二个月。
3、蔬菜、水果类，像黄瓜、洋葱、草莓一类的，在常温之下就可以存放较长的一段时间，像黄瓜大约一周，洋葱有半个月，草莓则是在一个月之内，不过草莓最好是不要放太久，以免变质影响口感和营养。
4、罐装食品与瓶装酒一般在保质期之内是可以放心食用的。
对于火腿肠来说，其保质期的长短取决于它的生产时间和环境温度的高低，一般情况下在20度以下的室温下可以保存8个月，而在高温环境里，则不能超过3个月。
从生产日期上来讲，一般产品包装上的标示都是打印的生产日期，而不是生产日期，这是因为产品在生产出来之后会进行一段时间的冷却排酸期，所以刚生产出来的食品并不符合国家标准的要求，因此不能直接标注生产的具体时期，需要等到产品完全成熟之后再行确定，一般来说，成熟期为20天，所以只要过了二十天的生产日期才能算是真正的生产日期了。
由于不同厂家的产品所采用的工艺流程不一样，所以他们的保质期也不尽相同，有的厂家是采用巴氏杀菌工艺，这样的生产工艺能够最大限度的保留食物的营养成分，但同时也降低了产品的保质期，一般是8~9个月，还有的是采用高温灭菌工艺，这样虽然提高了保质期，但是也会损失部分营养成分，且口味较前者较差一些 另外，购买火腿肠时要留意标签是否标明了“QS”标志，这是国家实行的食品质量安全市场准入制度的标志之一，只有通过了这一认证的产品才可以进行销售，未经过此认证的则为非法生产。