儿童吃什么鱼健脑？
我们常听到，吃鱼变聪明。那是因为鱼类含有DHA和EPA。 DHA和EPA是什么？ 18世纪法国医生蒂萦曾说过：“大脑的血流量很大，供给脑细胞的氧气及营养物全靠血液。提高脑部氧气的利用率对增强记忆力大有帮助；而让血液经常保持悬浮状态，不要凝结成块，是保证大脑供血供氧的重要条件。” 他说的“血流量大”“氧气及营养物”就是指的DHA和EPA.
这两种成分都是大脑和神经系统不可缺少的营养素。它们参与了神经细胞间信息传递的过程。在大脑中，DHA主要以磷脂的形式存在，而EPA主要以甘油酯的形式存在[2]。
研究表明，缺乏DHA和EPA可能会引发一些脑功能方面的问题。 比如，有研究观察到，如果给动物喂低脂饮食，一段时间后，其学习记忆能力会明显下降。而补充富含DHA的鱼油后，动物的学习记忆能力能得到有效提高并接近正常水平[3]。 这提示DHA可能对促进大脑发育、维持大脑正常功能和预防老年痴呆有一定的作用。还有研究观察到，DHA可能通过影响组蛋白去乙酰化酶（histone deacetylase， HDAC）进而调节脑内基因的表达，从而参与学习和记忆的形成过程[4]。 而若是长时间给予动物高浓度的DHA（超过0.6%），反而会导致其认知能力下降，出现抑郁症状。这可能是由于过量DHA对中枢神经系统产生了毒性作用[5]。 为什么DHA会对大脑产生这种「用进废退」的效应呢？这是因为DHA具有两个特点： 第一，它是神经递质（如去甲肾上腺素、5-羟色胺等）的前体，第二，它是一种多不饱和脂肪酸，很容易通过细胞膜，进入神经元使大脑得以获取营养。 所以，对于生长发育阶段的儿童来说，补充足够的DHA有利于大脑的健康发育，并且维持正常的智力水平。 对于成人而言，除了备孕和孕期，日常补充DHA也有助于改善情绪、提高学习能力、记忆力等等，而最便捷的方式就是直接食用富含DHA的海鱼。
不过，需要提醒大家的是，尽管目前对于DHA的研究很多，但大多数都是基于体外细胞培养和动物实验得到的，在人体方面的研究相对较少，且不同人群对DHA的吸收利用度可能存在差异。所以，建议根据年龄不同，按照适宜剂量补充DHA，不要过量服用，避免出现不良反应。