还原糖有什么作用？
1，还原糖是体内氧化还原反应的中间产物 2，细胞中很多反应都需要有氧呼吸供能，而有氧呼吸第一步由还原糖在酶的催化下发生脱氢反应生成丙酮酸（C3H4O3）。 可以说没有还原糖就没有新陈代谢。
3，人体需要碳水化合物（多糖、单糖和双糖）作为能源物质，但人体对碳水化合物的吸收利用取决于胰岛素，因为在血糖浓度升高时，只有胰岛素才能把葡萄糖运入细胞内；当人体处于饥饿状态或消耗能量时，胰岛素的分泌量不会随之增加，此时人体就缺乏能量，此时细胞只能使用脂肪作为能源物质，从而引发一系列的问题。我们日常所需的碳水化合物并不是直接提供给机体使用的，而是先被合成多糖(如淀粉)、单糖(如葡萄糖)或是乳糖后才能被机体所利用，而这一过程就涉及到很多酶的作用，其中就有还原糖。 所以不能认为直接补充的碳水化合物就是直接的能源物质，必须进入体内经过一系列的反应才可能成为机体的直接能源物质。