白糖蒸鸡蛋有什么作用？
白糖蒸鸡蛋，是一种很美味的家常小吃，主要原料有白糖、鸡蛋等，味道香甜，软嫩可口。 据科学家分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和蛋黄蛋白；含有维生素A、B2、B6，钙、镁、磷等矿物质。其中卵白蛋白中含有人体必需的8种氨基酸，并且比例适当，易于人体吸收。
食用方法很多，可蒸食、煮食、炒食、煎食、烘烤、凉拌等等。在做法上，还可以加入其他辅料，使味道更加丰富。比如，在做蛋黄沙拉的时候，可以在里面拌入葱花或者黄瓜碎，增加口感同时，也可以让营养更全面。 在制作过程中，最忌讳用高温蒸煮或者是大火爆炒，这样很容易破坏其中的营养成分。最好的方式是用中火慢慢焙煎，使得营养物质可以充分释放出来。 至于你说的这种“白糖蒸鸡蛋”的做法，其实是很不科学的。因为经过高温蒸煮，鸡蛋中的蛋白质结构会变得松散，水分也会大量流失，不但味道会变差，而且营养成分也会受到一定的影响。正确的烹饪方案应该是，先开水蒸制片刻，等到鸡蛋熟了以后，再淋上适量的酱油和香醋，拌均匀了就可以食用了。这样子做出来的鸡蛋，口味鲜美好吃，营养也不会损失过多。 除了蒸蛋以外，你也可以试试水煮蛋、荷包蛋、鸡蛋汤等其他的吃法。但是要注意，不要吃未熟的鸡蛋，以免造成微生物感染。