牛肉煲白术有什么作用？
泻气，对脾虚患者不宜食用 《别录》曰：“大寒。”故脾胃虚弱之人，宜少食或不食之。若胃虚有热者，尤当忌之。 《药性论》曰：“久服令人瘦。” 《本草纲目》亦云：“多食令人饱胀、发闷。”
《本草衍义》曰：“黄牛肉，补中益气，安五脏。” 《纲目》曰：“煮汁饮，可以止渴，调中，益精气，治虚劳，及脾胃伤冷，腰膝无力，兼血痢。”
《医林纂要》又载：“牛骨髓，益肾阴，润肺燥，治虚痨咳嗽。”“尾椎骨，治腰痛。”
《现代实用中药》记载：“牛皮，为清热消炎之良药。主治发热，高热烦渴，咽喉肿痛；肾炎，急性黄疸型肝炎。” 对胃及十二指肠溃疡有改善作用 还有促进伤口愈合的作用 在进行放疗和化疗时，应多吃些牛肉，因为这两种治疗方式都会损害患者的免疫功能，导致人体对细菌、病毒、癌细胞等杀伤作用的减弱，而常吃牛肉有助于提高人体的免疫能力，增强抗病能力。 有助伤口愈合
总结
是滋补养生的佳品，不过一次不要吃太多，否则可能引起胃肠不适。