土豆有什么功效与作用？
1.营养学家指出，经常吃土豆可以防癌抗癌、美白润肤。因为土豆中含有大量矿物质和维生素，这些物质可以帮助人体减少癌细胞的生成和肿瘤的发生。吃土豆皮肤更白皙，这是因为土豆中含有丰富的维生素B族，而维生素B族有很好的润肤效果。
2.美国农业专家发现，土豆含有可以清除自由基的化学物质，因此能够延缓细胞衰老，预防脑细胞老化，起到美容养颜的作用；而且这种物质还能够降低胆固醇的含量，有防止动脉硬化的效果。 3.《中国药典》中有记载，马铃薯（洋芋）味甘性平，可益气健脾、和胃调中、止泻通便，用于治疗脾虚食少、腹胀便秘等病症。现代医学研究表明，马铃薯(洋芋)还含有大量的钾元素，能够有效预防高血压和心脏病。 4.日本医学家发现，土豆含有一种特殊的淀粉，具有降血糖的作用，还可以有效防治糖尿病。
5.美国营养学家建议，每人每天最好吃一些土豆，这样可以保持血液浓度正常，不诱发中风。美国科学家还发现，土豆中富含的纤维素能够起到降血脂的功效，还能有效地保护心脏。 6.英国研究人员发现了土豆的新药用价值。土豆中所含的多酚类物质是一种天然的抗氧化剂，能有效消除体内的自由基，同时还能抑制癌症基因的表达。在预防癌症方面功效显著。