薏米烘焙后什么作用？
薏米的药性为药食同源的保健食品，其性微寒，归脾、胃、肺经，有利水消肿；健脾祛湿；除痹止泻；美白润肤的功能。 《本草经集注》中记载“薏苡根大寒，主治中风四肢挛急，不能步行；恶风湿痹，筋脉拘挛”。可见古时就已经认识到薏米具有清热利湿的作用。
而现代药理研究表明[1]，玉米所含皂苷类物质对平滑肌有解痉作用，可以用于治疗急性肠炎；所含多酚化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，从而可以用于治疗感染性疾患。 对血液系统的影响： 有改善血液流变性，减少血肿形成[3];增加肾上腺素的含量进而引起心肌收缩力增强，心排血量增多，进而达到利尿的效果；还可以提高机体抗氧化酶的活性，消除氧自由基，抑制脂质过氧化反应，起到保护心血管细胞，降低心肌缺血再灌注损伤的作用[4]。对肝功能也有一定影响，能够降低血清转氨酶含量，促进肝细胞的修复与再生。 对免疫系统的影响 通过提高细胞免疫功能及清除自由基的能力，从而起到保护免疫细胞，延缓细胞衰老的作用。而且对于肿瘤也有一定的预防效果。
还有研究证明， 常吃薏米可保持皮肤光滑细腻，更有美容的功效 [5]。因为经常食用薏米，不仅可以补充丰富的营养，还能帮助排出体内的有害物，使得肤色红润有光泽，容颜不老，青春永驻。 除了直接食用外，现在市面上也出现了很多用薏米仁制成的保健品和药品。比如由杭州天目山生物科技有限公司出品的薏青丸（浓缩颗粒）。 它的有效成分是薏苡仁油，每100g含氨基酸21.6g(丝氨酸7.4g，苏氨酸8.9g，缬氨酸6.3g，蛋氨酸4.2g，苯丙氨酸5.4g，亮氨酸5.9g，异亮氨酸5.1g)，总黄酮9662.5μg，多酚化酶5832.5μg。具有抗炎镇痛、调节免疫、抗氧化、降血糖、降血脂、抗肝损伤、抗肾损伤、抗肿瘤、抗突变等作用。 在服用方面，由于薏青丸中含有活性成分，需要温开水送服，一次1袋，一日3次。对于身体虚弱者、中老年人以及慢性消耗性疾病患者来说，都是很好的选择。