亚油酸有什么作用？
亚油酸（linoleic acid，简称LA）是C18的多元不饱和脂肪酸，由于其具有顺式结构，在人体内不能自动氧化，故被称为“生理活性物质”。 LA是构成内源性的脂质类激素中最重要的脂肪酸之一，也是体内最大的脂质类信号分子，广泛参与体内代谢调节过程。目前研究得较为深入的包括免疫调节、肿瘤预防、抗氧化应激、炎症反应等几个方面。 首先，我们可以从它的结构上分析它可能的作用机制。如前所述，LA是一个含有18个碳原子的顺式结构的多元不饱和脂肪酸，它与蛋白质和酶有很强的亲和力，因此有可能通过作用于细胞膜或体液起药理作用；同时，它的3个侧链可以形成1个重自由基，另一个重自由基可以通过自消歧化反应生成2个C=C双键，进而生成1，4-二碳自由基衍生物。这个过程中会产生大量的活性氧（ROS），从而引发进一步的连锁反应。而这一过程正是自由基氧化应激反应。
其次，我们还可以从已知的药理作用的环节来探讨其具体的作用路径。 根据目前的文献报道，已经确定的亚油酸的药理作用主要包括：调控蛋白激酶途径；激活核因子的转录因子，诱导机体产生热休克蛋白，发挥抗氧化应激效果；抑制环氧合酶和脂氧合酶的水平，减少前列腺素的合成，从而起到抗炎镇痛的效果；抑制肿瘤发生发展的各个环节[1]60-79，包括抑制肿瘤细胞的生长、抑制肿瘤细胞的转移、抑制肿瘤新生血管的生成以及诱导肿瘤细胞的凋亡等。