香料桅子起什么作用？
说到香叶，可能很多朋友不知道是什么，但说到月桂叶、桂皮大家就熟悉了。其实它们都是香料界的“大哥大”，属于同一种植物的叶子（或嫩枝）。 肉桂是樟科植物中的“大哥大”，它的嫩枝就是香叶，而月桂则是桂树的嫩枝。现在市场上一般用香叶和月桂的混合物来代替肉桂。因为用鲜品效果会更好，所以一般用来炖肉或者酱卤肉类时，加入几片香叶和月桂，可以更好的入味儿；如果用来烧鱼或者做酸辣汤等，则可以用干燥的香叶和月桂代替桂皮。不过要注意的是，月桂和香叶都有祛痰镇咳的作用，所以身体气虚、痰湿体质的人还是尽量少食用。
1.去除异味 在腌制肉类的时候加入一些香叶和月桂，可以将肉质本身的腥味去掉，让味道更好。 2.增添香味 其实香叶和月桂本身的味道还是挺好的，但是并不浓郁，所以加入他们之后并不会掩盖食材本身的味道。反而会使菜肴香气扑鼻，令人胃口大开。
3.去腥解腻 很多人害怕吃肉会有油腻的感觉，这时候如果在烹饪的时候加入一点香叶和月桂就能够很好的解决这个问题了。它们的去腥解腻的效果不错，能够有效的消除肉食的腥味，让人吃起来更加清爽。在吃饺子或者包子的时候，也可以放点香叶进去调一下味哦！