氢醌有什么作用？
1、作为药物的使用 氢醌最早作为一种药品，用于黄褐斑（雀斑）的治疗。由于具有抑制酪氨酸酶活性，从而减少黑色素的生成，起到淡化色斑的作用；同时，通过刺激络氨酸酶的降解和黑色素细胞的凋亡，加速黑色素的代谢而起到淡斑的功效。
随着研究的深入，发现氢醌还有抗过敏、抗氧化、抗癌、免疫调节等生物活性，因此被广泛的应用于皮肤科、眼科、耳鼻喉科等的临床治疗中[1-3]。 目前临床上主要用于治疗斑秃、白癜风、银屑病及炎症后色素沉着斑等疾病。
2、作为食品添加剂的使用 在食品添加剂方面，氢醌主要作为护色剂使用，能够减轻蔬菜、水果等在储存、运输或加工过程中发生的变色反应，保持产品的色泽，因此常被添加到罐头、速冻食品、果汁饮料等中进行着色。 据资料显示，目前国内对食品中的添加剂使用实行登记制度管理，而氢醌作为允许使用的食品添加剂，其最大使用量为0.05g/kg。有研究表明，单次摄入0.08g的氢醌，经过肝脏代谢，48h后肾脏可将其完全排泄，因此认为氢醌是有较安全的食物添加剂。
但是，如果过量摄入或长期使用含有氢醌的食品添加剂，则可能会引起中毒，主要表现为皮肤发黄，严重时出现恶心、呕吐等严重症状，因此在使用时需严格控制浓度[4]。 目前我国对食品添加剂的使用规定较为严格，除规定使用范围和使用量外，还要求保证食品添加剂的安全性和有效性。只要从正规渠道购买的合格产品，按规定的剂量服用，是不用担心会中毒的。