盐在生活作用是什么？
我们日常吃的食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），化学式看起来很像钾明矾KAl(SO4)2·12H2O，所以有时也会把钾明矾称作“食用碱”；它是由海水或盐湖提取的硫酸钠（Na2SO4）溶于水后生成的氢氧化钠（NaOH）与氯化钡（BaCl2）反应生成沉淀而制得。 在古代中国就有煮海为盐的记载了，在江苏南通有一条著名河道叫做“运盐河”(现在已改名新河)，就是因运盐而得名的。
除了加碘盐外，市场上还有泛白的、呈黄色的甚至黑褐色的盐，它们之间有什么不同吗？ 普通加碘食盐呈白色至浅黄色，略带刺激性气味。加碘食盐中的碘以碘酸根离子形式存在，其颜色随着碘含量的增加由白色变为淡黄色。 加铁食盐中添加了一定量的二水硫酸铁（FeSO4.7H2O），呈暗绿色。这种食盐不但可使食品变黑，更可贵的是可起到补铁作用，适用于缺铁性贫血患者及婴幼儿。
加锌食盐中的锌是以氧化锌的形式存在的，由于锌是人体必需微量元素之一，它能促进生长发育，增强免疫功能，因此适当补锌是很有必要的。但过量摄入锌则有可能导致癌症和糖尿病等疾病。 如果说上面几种加了某种营养成分的食盐还比较好理解的话，那么下面要说的这种加臭食盐就让人有点费解了。 其实这种加臭食盐并不是指加了臭味的食盐，而是指它的臭味来自于加工过程中加入的硫化氢气体。由于该气体的特殊臭味，一旦碰到盐水溶液就会发臭，从而起到警示作用。
还有一种味道很特殊的紫草盐。它是由天然紫草色素形成的碱性染料，具有鲜艳的血红色，用它拌入食盐中进行染色，可将白盐染成漂亮的玫瑰色，可用于糕点、糖果的表面着色。