山查干有什么作用？
山查干是蒙语“萨日汗”的音译，汉语意思是“甜菜根”；也常称糖芥、怀庆山药、淮山药、淮山、薯蓣、薯药、玉芋等 ，属于药食同源的补益中药材，在我国主要分布于河南、河北、山西、陕西、江苏等地[1]。
《中国药材学》记载：“主脾虚症，久泻不止，脾胃虚热，胃痛呕吐，肺虚咳喘，小便频繁。”《中药志》载 “补中和血，润燥止泻”。《广西药用植物名录》云其“健脾养胃，治脾虚肠炎”。《全国中草药汇编》中则称其“用于脾虚泄泻，糖尿病，血管神经性水肿。” 山药在健脾益胃、益肺气阴、止泻利湿等方面有着良好的功效，是治病救人的良药。
现代科学研究发现，山药富含多糖（可溶性蛋白聚糖和不可溶性蛋白聚糖）、三萜类化合物（熊果酸、齐墩果酸等）、脂肪酸（棕榈酸、月桂酸等）、多酚化酶与黄酮类等物质。这些成分可能参与了细胞因子和炎症介质信号传导，从而起到了抗氧化、抗衰老、抗突变的作用，还可降低血糖和血脂，增加冠状动脉血流量，有效防治心肌缺血再灌注损伤及延缓动脉粥样硬化进程。
现代医学还发现山药具有神经保护作用，能够改善大脑的功能状态，这可能是由于其含有丰富的多羟基苯丙胺类物质引起的，此类物质可能是通过调节中枢神经系统内单胺类神经递质的释放，起到改善情绪低落、注意力不集中以及记忆力减退的功效。尚有抗肿瘤、抗辐射、免疫调节、抗菌等作用。 目前，关于山药的药理研究主要集中在氧化应激反应、胰岛素抵抗、葡萄糖代谢等领域，对其治疗糖尿病机理的研究尚缺乏系统性、全面性的探讨。