高压锅的作用是什么？
现在人们已经普遍使用电压力锅了，电压力锅的使用方法和高压锅基本相同，只是换了个盖子罢了，在使用效果上没有任何区别。 但是，在以前的厨房里，高压锅可以说是使用最为广泛的厨具之一。 高压锅的原理其实很简单，就是通过高温高压的环境，来让食物快速成熟或者煮熟。 我们常吃的米饭、面条等主食中，含淀粉量最高的是糯小米，其次是糯米。这两种米煮出来的饭最受高压锅的“青睐”，只要把米淘洗干净放入高压锅中加水加热，就能把淀粉分解出来，变成香喷喷的米饭啦~
除了做主食外，高压锅也能制作很多特色美味佳肴。比如肉类海鲜类，猪蹄、排骨、鸭子等骨头较多不容易煮熟的食材，放上香料后，用高压锅炖一个小时左右就大功告成啦；还有牛蛙、虾、鱼等食材，用高压锅也可以做出风味独具的特色菜呢！
不过因为高压锅的密封性很好，如果用不当的话会存在一定的危险性哦。所以大家在第一次使用高压锅时，一定要阅读说明书，注意查看注意事项和保养方法，这样才可以安全、高效地使用高压锅。