奇亚籽有什么功效与作用是什么？
奇亚籽是苋属植物籽实，也称苋米，原产地墨西哥，主要分布于北美洲及中南美洲；在我国主要分布新疆、河北、陕西北部和甘肃等地，在新疆栽培历史较悠久。 2014年9月，原国家卫生计生委发布《关于批准薄荷等6种药食同源物质作为保健食品原料的通知》（国卫食品[2014]51号）中，列入药食同源名单的奇亚籽，来源为苋科植物苋的干燥成熟种子。
现代药理学表明，奇亚籽含有氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养物质，具有良好的抗氧化、降血糖、降血脂、免疫调节等功能。目前对于奇亚籽的研究主要集中在抗衰老、抗氧化、降血糖、降血脂等方面。 一、抗衰老作用 李玲等研究表明，奇亚籽可以通过胰岛素/IGF-1信号通路调控下游AMPK/mTOR信号途径，进而激发SIRT3、NAD+合成酶等基因表达，最终引起细胞内NAD+含量升高，抑制衰老相关性β-半乳糖苷酶（β-Gal）活性，减少细胞色素C氧化酶含量，从而起到延缓衰老的作用。 二、抗氧化作用 孙文等通过实验证明，奇亚籽能够显著抑制羟自由基和超氧负离子的生成，降低DPPH·值，对O 2 ′-具有清除效果，且随着浓度增加，对自由基的清除能力增强。另外，他们发现奇亚籽水提物能够有效清除脂质过氧化物，减轻H 2 O 2 对细胞膜的伤害，提高细胞抵抗力。 张莉等研究也表明，奇亚籽提取物对超氧化自由基、一氧化氮自由基均有较强清除能力，且呈一定剂量依赖性。 吴玉等研究发现，奇亚籽水提液可有效清除羟自由基、超阴离子自由基以及DPPH·，并且呈现一定的量效关系，对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别可达87.6%、80.8%。 周晓兰等通过检测不同浓度下奇亚籽对人外周血淋巴细胞DNA损伤修复的影响，进一步探讨其抗突变功效。结果表明，奇亚籽能够增强受损细胞的修复能力，延缓细胞衰老，具有明显的抗突变作用。
三、降血糖作用 王芳等研究发现，高糖环境可致人脐静脉细胞(HUVEC)氧化应激，引起细胞内ROS积聚，蛋白和非酶糖基化反应加重，细胞增殖速度减慢，同时伴有胰岛素抵抗。而低聚木糖预处理后，细胞生长状态好转，葡萄糖激酶活力增加，胰岛素敏感性得到改善，提示奇亚籽可能通过改善胰岛素的效应分子葡萄糖激酶的活性而发挥调节血糖的功效。
四、降血脂作用 胡慧等采用高脂饮食合并酒精诱导小鼠肥胖模型，观察奇亚籽对小鼠血脂水平及其肝脏脂质蓄积的影响。与正常对照组比较，模型组血清中TG、CHOL浓度明显升高 (P < 0.01)，HDL-C浓度明显降低（P < 0.01），肝脏TG、CHOL含量显著提高（P < 0.01）。给予奇亚籽（500 mg / kg BW）后，不仅可以显著降低TC、TG、CHOL的水平，还可使HDL-C有所上升。他们还发现，奇亚籽可以有效预防并治疗高脂饮食引起的脂肪肝。