安基酸对人体的作用是什么？
在人体内，肽和蛋白质一样，起着至关重要的作用。它参与体内一系列重要的生理活动，包括免疫调节、炎症反应、细胞增殖与分化、血液凝固和伤口愈合等；它还通过自分泌和旁分泌的方式调控神经、内分泌和免疫系统，从而维持机体内环境的稳定。 人体中存在着大量内源性的多肽分子，它们作为信号分子或作用于靶器官的配体，参与机体新陈代谢过程的各种途径。外源性的营养物质（如蛋白质、维生素、矿物质）只有在消化过程中被分解为单体氨基酸后才能被吸收利用。
无论是内源性多肽还是外源性的单体氨基酸都是构成人体组织器官、滋养细胞、催化代谢、调节免疫等的重要物质基础。如果这些分子出现异常，就会产生疾病。对氨基酸以及寡聚肽的研究有着重要的意义。
目前，对天然氨基酸及寡聚肽的分析方法主要有色谱法、光谱法和电化学分析法。其中色谱法又可分为液相色谱法和气相色谱法；光谱法包括紫外分光光度计、高效液相色谱—质谱联用仪、气相色谱—质谱联用仪等方法；电化学分析法主要用于检测样品中的游离氨基酸，包括离子色谱法、微库仑法、极谱法等。 这些方法的建立，为人体营养、食品安全、药物分析和临床医学等方面提供了重要的技术支撑。