儿童吃面条好吗？
孩子喜欢面食，尤其是面条，那就多做点给孩子吃，除了汤面，还可以做蒸面、煎面、炒面等，花样多，味道好。 不过要注意的是，有些面条的制作过程是需要加碱的，而碱性面条会破坏营养成分，还会产生有毒物质。因此购买时需注意标签，选择无碱制作的产品。 无碱面团=食材本身含有的植物酸（柠檬酸）+食品添加剂复合酸（如柠檬酸+苹果酸） 而传统碱水面团的主要化学成分包含氢氧化钙[即碳酸钙CaCO₃]和碳粉[即碳水化合物（C H O ) ]两大部分。 其中，氢氧化钙具有碱性，碳粉具有酸性，这两种物质混合在一起可以发生中和反应，从而生成碳酸氢钙Ca(HCO3)2，该物质可溶于水，呈弱碱性，是发酵不可缺少的物质。 但现代工艺有很多都可以做到不用加碱，比如使用酵母菌来发酵，就不需要加碱，因为酵母菌本身就带有碱性。 当然还有些厂家会在成品面条中加入一些食用碱，用来维持面条的风味以及防腐。但这种剂量是非常小的，不会达到改变中性的程度。
总之，现在好的面粉质量都能满足我们日常的营养需求且不会出现安全问题，大家不需要担心。 那如果孩子特别喜欢吃面，每天就是馒头米饭也吃不饱，怎么办呢？其实，我们可以把主食改成豆类，比如小米粥换成黄豆粥、大米饭换成绿豆饭，这些杂粮富含丰富的B族维生素和矿物质，对孩子大有好处。 最后提醒大家，无论是大人还是小孩，饮食都需要保持多样化，这样才能获得全面营养哟~