儿童能吃几丁质吗？
答主是一名微生物学博士，一直从事于微生态制剂在动物肠道健康领域的研究，也接触了大量有关益生元的产品，对于益生素（益生菌的前身）、益生元等的概念可以说了解得很透彻了。 几丁质是一种天然的碳水化合物，主要来源于甲壳类动物的壳，由β-1，4链接的多聚糖，因为结构类似纤维素所以被称为寡糖类。由于天然的几丁质难以被消化酶水解为单糖从而被人体直接吸收利用，所以又被称为难消化性糖类物质或抗性淀粉。
目前研究发现的几丁质的生理活性主要有抗氧化作用（通过清除自由基抑制脂质过氧化）、抗肿瘤、预防心脑血管疾病、抗龋齿、免疫调节等。 对于儿童能否吃几丁质的问题，我觉得需要区分情况来讨论。
如果是作为食品添加剂在食品中添加的话，按照现行食品安全国家标准《GB 2760—2014》，几丁质可以作为食品添加剂，使用范围包括：米面制品、油炸小吃、调味品、乳制品等，使用剂量均为≤0.5g/kg体重；但应注意的是，三氯蔗糖这种高甜度甜味剂对儿童的不良影响已经逐渐暴露出来，应当严格控制其摄入总量。
如果是以药物的形式口服或者注射的话，鉴于目前关于几丁质的安全性研究和临床试验均较少而且比较缺乏，还很难给出一个明确的答案，建议谨慎服用。 如果是因为特殊病理状态（如肿瘤、糖尿病等）需要补充几丁质，则应该在医生的指导下进行服用。