脚鱼胆有什么作用？
现在正是吃赤眼鳟的好时节，我们这里称为翘嘴鳜（读jue），也叫翘鲌、翘头鳊等，各地俗称不同但都属于异尖齿科，这种鱼性情刚烈爱攻击人且力气极大，所以古代用其制弩。 不过我说的不是这种鱼，是另一种和翘嘴鳜很像的淡水名贵鱼类——金眶鱼(Acipenser fulvescens)，属于鲟形目鳇科，主要分布在欧洲，在俄罗斯有大量的养殖。这种鱼有个很特别的地方，就是眼睛周围有很宽的橙色隆起，看起来就像画了眼影似的，很漂亮！ 我吃的金眶鱼是从俄罗斯进口的冷冻鱼柳，做炸鱼块用的，先解冻然后用适量啤酒腌制半小时左右入味，再裹上面粉下锅油炸至金黄酥脆就可以了，炸好的鱼块可以蘸着番茄酱吃，也可以像薯片一样泡在可乐里吃。
至于鱼胆嘛，是可以吃的，而且味道酸中带苦，我觉得还挺好吃的哈哈~把鱼胆表面一层薄薄的油脂撕去后放在清水中清洗干净，然后直接生吃或者凉拌着吃都是可以的。 以前我是很讨厌弄死小鱼的，哪怕是用来做鱼丸的鱼也要先用剪刀把鱼肚子剪破让鱼放血然后再清理内脏做丸子，这样处理的鱼肉才会鲜嫩，不过现在我是完全无感了……可能因为我比较重口味吧哈哈哈…