蕨菜怎么吃功效与作用？
1、 清热利湿 蕨菜是一种寒性的食材，有清热解毒的作用，能够清除体内热毒，对湿热引起的皮肤红肿、湿疹等有比较好的治疗效果；而且它还能杀菌消炎，对于金黄色葡萄球菌等导致的感染有很好的治疗作用。 2、 利尿消肿 由于蕨菜性寒，有利尿的功效，所以适合水肿患者食用，比如四肢浮肿、小便不利的患者可以吃些蕨菜帮助消除水肿。
3、 补钙 蕨菜除了含有草酸外，其他营养成分含量都比较高，尤其是钙含量高，对促进骨骼发育、牙齿生长有重要作用，特别适合小孩子和老年人食用。
4、 抗肿瘤 蕨菜中含有的黄酮类化合物可以抑制癌细胞的增殖，可以用于多种肿瘤的辅助治疗，而含有的硒元素能加速癌细胞死亡，所以经常吃一些蕨菜具有防癌抗癌的作用。
5、 止泻 蕨菜含有较多的鞣酸，具有收敛止泻的效果，所以对腹泻的患者有辅助的治疗效果。
6、美容护肤 经常食用蕨菜可以让皮肤变得红润细腻，因为其中含有人体必需的微量元素——钒。多吃蕨菜还可以保持头发乌黑亮丽，对于白发有改善功效。
7、 减肥 蕨菜的脂肪含量高，但是不含胆固醇，对于想要控制体重的人群来说是非常合适的食品之一。另外，有研究表明，蕨菜能够阻止食物中脂质的吸收，因此具有一定减肥功效。