水苏糖有什么副作用？
1、对于肠壁的副作用 目前还没有关于水苏糖对胃肠道黏膜损伤的报道，不过考虑到它是难消化的低聚糖，可能需要在肠道中通过细菌来发酵生成短链脂肪酸才能被吸收利用，因此可能会产生一些胃肠不适的不良反应，如腹胀、腹泻。另外有报道指出，某些患者服用益生元会有消化道出血的风险[6] ，但具体原因还不清楚，或许与菌种选择、剂量等因素有关。 不过以上这些副作用都是基于相关的实验室研究所得出的结论，目前尚未有足够的证据能证明其在人体上的有效性，也未见有相关报道指出水苏糖对人体会产生什么毒副作用。
2、对于血糖的影响 有研究者给糖尿病患者喂食含有水苏糖的饼干，结果发现虽然吃下水苏糖后患者的血糖有些许升高，但是2小时后就会恢复到空腹状态[7]。另有研究表明，给予小鼠等剂量的水苏糖和乳果糖，前者的降血糖效果更明显且作用持续时间也更久[8]。 以上研究均提示水苏糖可能对糖尿病的发生发展有一定的预防及干预效果，不过需要特别说明的是这些研究结果都只是建立在有限的实验数据的基础上，其确切的有效性还有待进一步的研究证实。
3、对于血脂水平的影响 研究者给小鼠喂水苏糖一段时间后，发现其甘油三酯（TG）浓度明显下降，并且具有统计学意义[9]。另有学者将50例高血脂患者随机分给2组，分别给予含和高浓度的益生元（包括水苏糖）的膳食，结果第2组的TC、TG和LDL-C水平均有显著降低[10]。 这可能是由于水苏糖可以通过刺激肠道菌丛数量，从而促使脂肪酸的合成与释放，进而导致血中脂质含量的下降。
4、对于其它指标的影响 动物实验显示，每日给予小鼠等剂量的水苏糖和玉米须多糖，连续6周后，与对照组相比，实验组小鼠的肝糖原含量明显升高，并且胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白水平均有所下降［11］。研究人员还观察到服用上述组合后的小鼠体重有所增加，血清胰岛素水平增高，而葡萄糖耐量却有所下降［12］。上述变化似乎表明水苏糖可能通过改善胰岛素的敏感性从而对糖、脂肪和蛋白质代谢起调节作用，但是这种调节的作用机理目前尚不明确。