吃烤大蒜有什么作用？
1、杀菌 新鲜的大蒜中含有丰富的蛋白质和丰富的营养物质，而这些营养可以为细菌提供充足的养分，因此如果吃了带有细菌或者病原菌的食物就会导致肠胃不适，出现腹泻，呕吐等情况，而食用含有大蒜成分的食品则可以有效的杀灭病菌，防治细菌性疾病的发生。 2、降血脂和血糖 大蒜中含有丰富的硫胺素、核黄素以及维生素e等营养成分，这些物质具有很好的抗氧化性，可以有效的调节身体代谢功能，阻止脂质在血管壁的沉积，有降低胆固醇的作用，还能减少脂肪酸的吸收，进而达到预防动脉粥状硬化，降血脂的效果；含硫化合物还可以降低血液中胆固醇水平，从而起到降低血压的功效。 3、抗衰老 在生活中我们经常会见到一些老人会吃一些大蒜或者是喝一些含大蒜成分的饮料，这是因为大蒜中含有的抗氧化成分可以帮助人体清除体内的自由基，进而起到抗氧化、延缓衰老的作用。
4、免疫调节 大蒜不仅可以作为调味品食用，而且也是一味中药材，在《本草纲目》中就有记载"大蒜能治百病，长精气，延年益寿"。现代药理学研究也表明，大蒜具有免疫调节作用，对免疫功能低下的患者有一定的辅助治疗作用。 所以经常吃一些大蒜对于身体健康有很大的好处。