大豆肽有什么作用？
从营养学角度看，大豆是一种富含蛋白质、维生素、矿物质和微量元素的营养来源。以100g大豆为例： 大豆含有约30%的碳水化合物，主要是多糖类。其中可溶性膳食纤维约1.4g，不溶性膳食纤维约2.6g。 膳食纤维是大豆重要的功能性成分之一。目前，人们对膳食纤维的研究和应用主要集中在降血糖、降血脂、预防便秘、结肠癌、糖尿病等方面。
大豆中还有约50%的蛋白含量，其中氨基酸总量高达284mg（包含人体必需氨基酸9种），含量最丰富的氨基酸是蛋氨酸和赖氨酸，每百克分别含139mg和79mg；大豆中还含有丰富的多肽，其中又以大豆肽最为丰富，平均含量约为15%。因此可以说，大豆肽是大豆蛋白经酶解而产生的生物活性肽。
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