西红柿吃了有什么作用？
1.营养学家研究证实，每天生吃一个西红柿，可降低中风的发病率； 2.美国《预防》杂志曾报道，每天食用两个西红柿可以降低心脏病发作的危险性； 3.日本医学家发现，每周吃5次以上的西红柿，可使心血管疾病的发病几率下降40%左右； 4.台湾大学医学院研究发现，每天吃两个西红柿，不仅可以降低心脏病的危险，而且可以减少患癌症的几率； 5.美国加州大学圣迭戈分校的研究人员对7000名女性进行了为期16年的跟踪调查，结果发现，经常吃西红柿，特别是煮熟的西红柿，可以显著减少患子宫癌的风险。 对那些身体不耐受、无法摄取充足维生素C的人而言，新鲜西红柿是摄取维生素C的最好途径之一。还可以服用维生素制剂来获得维生素C。不过，需要注意的是，维生素C极易氧化变色，因而最好选择还原型或焦酸型维生素C，它们不易变色，可保持维生素C的稳定性。
在食用西红柿时，建议不要空腹大量进食，否则有可能引起腹泻。 对于健康人来说，适当吃些西红柿并没有什么坏处。但如果你是糖尿病或胃肠功能紊乱患者，就不宜多吃西红柿了。因为西红柿含糖量高，又缺乏膳食纤维，吃多了会令血糖升高、胃蠕动加快，对病情恢复不利。而患有急性肠炎及细菌性痢疾的患者也应少吃或不吃西红柿，以免加重腹泻症状。