绿茶白茶各有什么作用？
绿茶和白茶的功效都是通过增加人体中自由基的水平来发挥作用的，但两者所发挥的作用效果有一定的差异性。 绿茶是世界上最受欢迎的茶类之一，其含有茶多酚、儿茶素类等成分，具有很好的抗氧化作用。 研究已证明，茶叶中的儿茶素类化合物可以抑制脂质过氧化反应，减少细胞内的活性氧产生；还可以促进肝脏中蛋白质的合成，从而增强机体的解毒功能，对于酒精等有毒物质的代谢有非常好的效果。
茶多酚还能够阻断细胞色素C的释放，因此具有明显的抗突变功效。而儿茶素类化合物的抗突变作用可以通过阻断致癌物在体内代谢途径来实现，能够显著降低黄曲霉毒素 B1 诱导的大鼠肝癌的发生概率[1]。 绿茶还有一定的免疫调节功能和抗感染功能。
饮用绿茶或者用绿茶水冲洗眼病患处，可防治细菌性、病毒性等多种眼部疾病，对于急性结膜炎（红眼睛）、慢性咽喉炎也有很好的疗效。
在糖尿病、高脂血症、高血压等疾病的中西医临床实践中，也广泛使用了茶叶中的儿茶素类化合物。 不过需要提醒的是，绿茶虽然有很多的功效，但是也不适合所有人。
由于绿茶中的儿茶素类等活性成分具有很强的抗氧化作用，有可能会与体内的某些物质发生化学反应，因此孕妇以及婴幼儿还是不建议喝绿茶。对绿茶过敏的人群也不宜饮用的。
相对于绿茶来说，白茶的营养元素比较单一，主要是氨基酸、咖啡碱及少量儿茶素类化合物。但氨基酸的含量较高。 研究显示，小白茶中含有较多促蛋白代谢因子，如亮氨酸胺酶和苯丙氨酸解氨酶，这些因素可能参与蛋白的代谢过程或形成含硫氨基酸，进而影响体内毒素的清除。
还有研究表明，白茶有可能通过激活胰岛素受体底物，引起糖原合成酶激酶-3，脂酰辅酶A缩合酶、环磷酸腺苷反应元件结合蛋白的表达，从而起到改善糖代谢的功能。还有人发现，小剂量的白茶就可以明显降低血糖水平，这说明白茶有可能作为降糖药的外源药物来源。
还有研究者发现，白茶可以通过调节血脂代谢相关基因的表达，从而起到调节血脂的作用。比如，能抑制胆固醇的生物合成，减少胆固醇的吸收以及在血液中的流动性，同时还能刺激脂蛋白酶活性，从而使脂肪能够有效利用并排出体外，减少胆固醇在肝脏及其他组织中的积累 除了降血脂降血糖外，长期适量饮用白茶还具有预防大脑衰退、提高免疫功能、抗衰老养颜等诸多生理功能。