葛根对肝有什么作用？
1.解酒防醉酒 《全国中草药汇编》中记载，葛根“具有解酒醒酒的功能”。《中药大辞典》中也指出，葛根“治饮酒过度，头昏脑胀”。葛根能够帮助人体解除酒精中毒，降低乙醇对肝脏的损伤。 2014年，中国台湾成功大学医学院研究团队发布了一则振奋人心的研究结果。该研究显示，“葛根可显著减少乙醇所致血清中胆固醇、甘油三酯含量的增加，并具有抗脂质过氧化作用，进而保护肝脏细胞。” 这项研究为葛根在白酒市场开辟了一片新天地。如今，市面上很多解酒产品都含有葛根成份。
2.护肝解毒 早在明代李时珍就注意到，葛根能够“解诸肉毒”。现代药理实验表明，葛根系能够有效抑制乙型肝炎病毒DNA复制，明显减轻肝细胞炎症坏死程度，还有助于修复受损的肝细胞，因此能够起到养肝护肝的作用。 有研究表明，葛根素对于四氯化碳导致的小鼠急性肝损伤，以及丙烯醛和苯丙胺导致的慢性肝损伤，都有明显的保护作用。还能降低化学毒物引起的小鼠谷丙转氨酶（ALT）升高，以及血清胆红素的浓度。 值得注意的是，葛根对于化学性肝损伤有显著的预防作用，这可能与葛根抗氧化能力有关。
3.降转氨酶 转氨酶是判断肝功能是否正常的一个重要指标。如果肝脏出现炎症或者损害，就会导致转氨酶水平升高。而葛根可以降低由毒素等引起的转氨酶升高，因此服用葛根有利于养护肝脏。