大蒜对胃肠有什么作用？
吃大蒜的好处有很多，除了可以起到抗菌消炎、抗毒杀菌的作用以外，还能够帮助我们预防心血管疾病的出现，减少癌症发作的几率等。 早在两千多年前，大蒜就已经受到了医家的关注。在汉代时期的《本草纲目》中就有记载：“大蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，消水肿，除风邪”。近代实验研究也表明了，大蒜对于胃肠道有着较为显著的作用。 例如，有研究人员将大蒜提取液投喂给小鼠，结果发现，相比于对照组，小鼠的幽门结扎所至胃炎的患病率明显较低；还有研究人员给大鼠注射阿司匹林，造成大鼠胃溃疡后，发现胃粘膜损伤的程度也有所降低。 这些研究结果都表明了，日常食用大蒜能够帮助保护胃部，避免胃部受损。
大蒜当中含有的蒜氨酸和蒜酶，在进入身体之后能够共同发酵产生大蒜素，而正是由于这个大蒜素的存在，才能够起到促进消化，防治胃肠道疾病的作用。 有研究人员将大蒜提取物给大鼠灌胃，结果发现在小肠内大蒜可以抑制胆固醇的吸收，增加胆汁酸的分泌，从而起到对抗高脂饮食引起的肠道脂质沉积和胰岛素的抵抗，这对于患有高血压、动脉硬化和高血脂等疾病的中老年人群来说，具有较好的疗效。 有流行病学研究显示，每天摄入大蒜的量达到100毫克以上，胃癌发病的风险就能够大大降低。 而通过适当服用大蒜或者大蒜制剂来防治胃癌，已经在国内外得到了广泛的研究。 不过需要注意的一点是，虽然大量食用大蒜能够起到一定的抗癌效果，但是过量服用却会带来副作用，因此需要把握一个度，切不可过量服用。