转氨基作用的原理？
转氨酶是催化氨基酸与α-酮酸之间转氨反应的酶，这个反应是生物体内最重要的代谢途径之一。 这个反应的酶类有丝氨酸蛋白酶、酪氨酸蛋白酶和磷脂酶等，这些酶类普遍具有蛋白质分子的特异性，即对底物的专一性。因此根据底物不同可以将它们分类。 比如丝氨酸蛋白酶又称为胰蛋白酶，它的底物是丝氨酸；而磷酸酯酶的底物则是磷酸酰基氨基酸。
由于各种蛋白酶的底物专一性不同，所以同一个反应会有多个酶系参与，以完成生化反应的作用。 当然不同的细胞器有各自不同的代谢通路，因此参与转氨酶反应的酶也有差异。在细胞膜上，主要是存在于细胞膜上的转运蛋白将氨基酸传递给核苷酸，再经过一系列酶促反应最终生成S-腺苷蛋氨酸（SAMe）。而在细胞质中，丙二醛可以由含硫氨基酸通过转氨作用生成。
至于L-谷胱甘肽是由谷氨酸和半胱氨酸之间的二硫化物连接而成。它在体内的合成需要两个步骤，分别是甲硫氨酸合成 L-半胱氨酸然后由L-半胱氨酸合成为L-谷胱甘肽。