冬笋有什么作用？
1、降血脂
冬笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，这些物质都可以有效降低血液中胆固醇的含量，进而起到降血脂的功效，适合高血脂患者食用。
2、降血糖
由于胰岛素具有调节糖代谢的作用，因此可以认为胰岛素通过调控糖代谢而达到降血糖的功效。有研究证明，对于二型糖尿病的患者来说，合理食用冬笋能够显著降低糖尿病的患病风险。不仅如此，在预防糖尿病足的发生上也具有积极的作用。
3、抗癌
冬笋里面含有一种叫甲硫胺酸的物质，这种物质具有刺激内分泌腺的作用，而甲状腺可分泌出一种叫做退黑色素的多肽，这种多肽具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，从而起到抗衰老的作用，还可以防治肿瘤。冬笋中还含有人体必须的微量元素如锌、铜等，这些元素参与体内氧化还原反应，是细胞膜完整和生理功能正常发挥的必要条件，对控制肿瘤的生长也有一定效果。
4、预防心血管疾病
冬笋中含有钾、钙、镁等矿物质，可以维持机体的细胞渗透压，还有助于降低血压，保护心脑血管健康。
5、减肥
冬笋的热量很低，富含纤维素，不仅可以加快肠胃蠕动，帮助机体及时排出毒素和废物，还具有饱腹感，有助于控制食欲，是理想的营养减肥食物。
6、益肾明目
民间常有食用冬笋来治疗小便频繁、夜尿增多（肾虚）的习俗。现代中医也证实，冬笋具有低嘌呤成分，对痛风患者很有好处；同时，还含有丰富的维生素C及胡萝卜素，能够有效缓解眼睛干涩、视物模糊等症状。