盐的作用有什么作用？
1、调节渗透压，维持细胞内外水平衡 细胞外溶液中，钠离子浓度明显高于细胞内液；为了保持细胞的膨胀和通透性，必须保持细胞内外液的渗透压平衡。通过主动运输，细胞能主动吸收水分，从而使细胞内外液体保持动态平衡。 人体血液中的水含量很大程度依赖于水的主动运输机制来控制，这种机制需要Na+在细胞膜上的主动运输来驱动。当摄取的Na+增多（如摄入高盐分）时，机体通过保留水分从而减少尿液中Na+的排出，使血Na+浓度上升而维持了体内水平的衡。反之，进食少盐食物使尿Na+增加，血液中Na+含量降低，机体通过保存水分的方式减少尿液Na+的排出，从而恢复至血浆中Na+正常水平。
2、参与蛋白质合成与代谢 食盐中的氯离子是氨基酸合成蛋白必需的离子。同时，体内许多肽类激素的合成与分泌也需要Cl-的参与。Cl-对维持神经肌肉的兴奋性具有非常重要的作用。
3、维持神经系统正常的功能 人体内几乎所有的组织器官都含有神经纤维，这些神经元经常受到各种刺激产生兴奋，然后经过神经冲动在神经纤维上传递。这个过程需要Cl-作为助导离子来完成。
4、其他生理功能 目前研究表明，补充氯化钾可能通过影响细胞膜表面离子通道的功能而导致心肌细胞动作电位时相延迟，最终起到抑制心脏收缩力的作用[6]K+还可以直接激活钠钙ATP酶，导致细胞器膜上的Ca2+泵活性增加，促进细胞内的Ca2+转运，从而发挥其细胞保护作用[7] 参考文献