吃花青素有副作用吗？
1、首先，明确一点，花青素是安全的。 2017年欧盟颁布的《食用植物染料—花青素（EC ）》中，明确规定了花青素可安全添加到食品中；同样在中国，也规定了花青素可作为食品添加剂使用。 在2006~2015年间，美国食品药品管理局(FDA)还连续9次认证批准花青素的食品添加剂身份。 (链接：URL
2、既然花青素的安全性已得到认可，那么它是不是效果越好的说明？ 当然不是！ 决定保健品或膳食补充剂作用的有效性，关键因素不是含量而是成分。如果一种补充剂中含有数种具有类似生理活性的物质，则多种活性成分综合发挥作用，发挥协同增效的作用，其整体药理作用就不是各个活性成分能单独解释的了。 所以，在选择花青素时，要注意看成分，选择含有水溶性花青素的制剂。因为经过口服摄入后，人体能直接利用的有效形态只能是水溶性的，不溶性的花青素经过胃肠道时需要先吸收进入血液，再扩散到组织，这个过程非常缓慢，很难达到有效浓度。要注意的是，不同的来源的花青素，其作用可能不一样.
3、吃多少才有作用？需要长期吃么？ 一般来说，建议每日服用量为50-250mg，分次服用，最好是在两餐之间。如果是治疗糖尿病、高血压等慢性疾病，则需要长期服用，不可间断。但需要注意的是，服用剂量越大，作用强度并不成正比上升，当达到一定的剂量后，再增加剂量，身体产生的耐受性会阻止其作用的增强。所以，用药量要适当，过犹不及。
4、什么人不能吃？ 有文献报道[1]，大鼠多次灌服高浓度的花青素（300 mg/kg+）会出现肾小管损伤和急性肾衰竭，提示人类也应慎用。还有文章指出[2]，妊娠期妇女服用大量的花青素可能会导致流产，因此孕期应禁用。另外，有肝病、肾病等慢性病的患者也需要谨慎使用，不建议服用。最后，婴幼儿也不宜服用。