初榨橄榄油有什么作用？
初榨橄榄油是通过冷压榨工艺生产出来的，保留了大量的多酚类、维生素E等营养成分。 这些成分都具有抗氧化功效，因此可以延缓皮肤衰老；还有杀菌消炎的作用，可以用来止痒、润肤和软化角质层；对于痛经也有一定疗效，还可以预防妊娠纹，使皮肤光滑细腻。
除了直接饮用或者涂脸以外，还可以用来烹饪菜肴或者拌凉菜使用。 初榨的橄榄油的香气浓郁，直接单喝可能会有些苦，搭配水果或糕点吃味道就很好，也可以在冲泡咖啡的时候加入一两滴，会让咖啡更加香醇。 用作烹饪油，可以和菜籽油、花生油等混着吃，也可以直接用于炒菜或凉拌。但是要注意，由于橄榄油的烟点比较低，所以不适合高温油炸，这样会使油脂被氧化，营养价值会降低，而且会产生有害健康的物质。
选购橄榄油的技巧 由于橄榄油的生产过程比较简单，市面上很多不合格的产品，因此选购橄榄油的时候一定要小心。首先可以看包装，合格的橄榄油有完整的制造过程介绍，另外还会标明生产日期、保质期等等；其次可以打开瓶盖，优质橄榄油有清爽的香气，如果是过期或者是劣质的产品可能会出现异味。