乳脂对人体有什么作用？
1、提供必需脂肪酸——生命活动的主要参与者和调控者 必需脂肪酸（EFAs），即人体必需的但体内又不能自动合成，必须通过膳食不断提供给身体的脂肪酸，称为必需脂肪酸（EFA），有亚油酸(C18：2)和亚麻酸(C18：3)两类，分别占人体总脂肪酸的5%-6%和0.5%-1%。
它们都是构成细胞膜的重要成分，对维持正常生理功能具有十分重要的作用，包括： a）调节胆固醇代谢。减少胆固醇的吸收并增加其排泄，从而降低血清中胆固醇的含量；
b）调节脂类的消化吸收及运输；
c）影响免疫功能；
d）影响胃肠运动、胰腺功能和胰岛素敏感性等。 还有美容、预防心血管疾病、高血压、糖尿病等疾病的作用。
目前一般通过食用富含亚油酸的植物油如大豆油、玉米胚油、芝麻油等以及含有亚麻酸的海鱼、海藻、核桃仁等获取必需脂肪酸。值得注意的是，由于人体自身不能合成亚油酸和亚麻酸，因此上述食物摄入不足，可以通过食品添加剂如亚油酸酯类等人工合成，满足人体需要。
2、促进儿童大脑发育 研究发现，DHA（二十二碳六烯酸）是脑神经传导物质的主要成分，对脑部认知功能，如注意力、记忆力、思维能力等有重要促进作用。也有助于改善视力，保护眼部健康。 另外，DHA对于胎儿和婴幼儿的大脑发育有非常重要的意义。在孕期最后三个月，如果准妈妈补充足量的DHA，宝宝大脑中的DHA浓度就可以达到成人水平。 在婴儿时期，若每天摄入一定的DHA，有助于提高智力水平，增强记忆，还会减少过敏的发生率。
除了鱼类以外，从深海藻类中提取的DHA也是不错的选择，安全无污染，更适合孕妇和婴儿服用。
3、保持皮肤健康 在皮肤健康方面，维生素A、C和E有着重要的地位。其中，维生素A能够维持上皮细胞的完整性，减少水分丢失，维生素C可以消除自由基，维生素E则是抗氧化成分，都具有保持皮肤健康的作用。 维生素A还能够刺激生长激素分泌，进而刺激细胞增殖分化，因此也被用于痤疮、黄褐斑的治疗。