茎的作用是什么？
我们常吃的蔬菜中，葱、韭菜、蒜等都有葱蒜类蔬菜，它们都有一个共同的结构——地上部分由地上茎和地下茎组成；地下部分由鳞茎或球茎所构成，能提供人们食用的是其地上部分。 这些蔬菜的茎，主要是起输导作用。
首先，它要把地面上的二氧化碳和水输入叶细胞进行光合作用，制造出淀粉等碳水化合物，供植物生长需要；其次，要把根部吸收的水和无机盐向上运输到叶部，供给叶进行光合作用；最后，还要把叶合成营养物质通过韧皮部运送到其他营养器官以及果实。 所以，茎对植物的生存和繁衍来说是非常重要的。而除了作为“运输管道”外，有些菜类的茎还有储存营养物质的功能哦！ 这就像是我们吃大米时吃的稻梁禾苗，它的上部是绿色的叶片，下部就是白色的茎，这是为了在干旱无水的季节，储存大量的有机物质，保证植物能够活下去。 至于你问的萝卜为什么有辣味的茎，那是它的幼嫩部位含有芥酸，是一种辛辣的油辣素，所以会有辣味啦！不过，等到它在土地里长出根须，渐渐成熟后，这种味道就会逐渐消失了。