为什么婴儿奶粉要脱脂？
需要明确一点概念，奶粉并非越“浓”越好、也不是越“白”越好；判断一款奶粉好不好，关键并不在于是否脱脂，而在于配方和加工工艺（包括脱脂工艺）。 一般来讲，婴幼儿配方奶粉按照其来源分为两大类——牛奶配方奶粉和羊奶配方奶粉。其中，又以牛奶配方奶粉为主。而按照加工工艺（包括脱脂工艺）来分，又可以分为鲜奶配料奶粉及还原奶配料奶粉。前者是以新鲜乳汁为原料，后者是以回收的奶粉为原料。以鲜奶为原料的婴幼儿配方奶粉又被称为液态奶制作的奶粉，以回收的奶粉为原料制作的奶粉又被称为还原奶制作成的奶粉。
目前市场上的奶粉，90%以上是还原奶配料奶粉。它们通常是由鲜奶浓缩、喷雾干燥制成，在生产过程中会发生两次氧化过程——“喷淋式喷雾干燥”和“空气低温干燥”，导致营养素损失和生物活性下降。 在选购的时候需要注意看看营养标签，选择营养成分表标示比较全面的奶粉，排除含有棕榈油、蔗糖等可能引起便秘因素的奶粉。
同时，还要警惕添加矿物油、石蜡等的奶粉。由于矿物油不能被人体吸收，它只是单纯的油脂，可能会造成肠梗阻或者肠道炎的症状。有些父母给孩子吃的奶粉中可能含有这种物质，但是含量很少，不足以产生不良影响。不过为了安全起见，应该尽量避免选择含有此类物质的奶粉。