怎么煎儿童牛排？
“小朋友今天也要好好吃饭哦！” 首先，孩子是否爱吃牛排取决于两个因素—— 一是孩子年龄；二是烹调方式。 对于3岁以下的孩子，由于咀嚼能力较差，建议蒸、搅打成糊状喂食。而对于3岁以上的小朋友，如果一直很排斥牛排，那么就要考虑烹调方式的问题了。油炸、干煸等比较厚重的做法是会直接影响到食欲的。所以这时候就要采用像@王叔的厨房里这样较薄的煎制方法来让孩子重新接受牛排的味道。
至于如何做才能把牛排做得鲜嫩又好吃呢？我总结了一下两个关键要素：油温控制&火候把握。 而要真正做到精准温控和火候把控并不是一件容易的事。好在现在科技发达，我们可以在网上买到各种温度计。这里分享我一个自用的小技巧：在倒油之前，将温度计放入油中感知油温，等到温度计表面出现大量雾气（大概180℃左右）时关火，利用余温让油温继续保持在这个状态。