当叁与枸杞有什么作用？
1、延缓衰老 人体的衰老是由于细胞衰老和机体组织功能减退，而体内自由基水平升高是细胞功能衰退最直接的原因。 研究表明，当叁能够明显降低血清中SOD含量，增加脂质过氧化物含量，从而减轻自由基对细胞的损伤；提高脑组织及血液匀浆中的cAMP/cGMP比值，增加一氧化氮合酶（NOS）活性，从而起到抗早衰的作用。 另外，还有研究人员发现[2]，当叁可能通过增强非特异性免疫功能来延长寿命并预防老年相关疾病的发生，这可能与其调控细胞因子的表达有关。 多项研究均提示了当叁具有抗衰老的功效，这为其在保健食品行业提供了科学依据。
2、调节血脂 《中国药典》记载，当归的药用价值有“补血活血，调经止痛，润燥滑肠”等功效，主治血虚萎黄，月经不调，痛经，闭经，肝阳虚衰，血瘀心痛，虚寒便秘。现代药理学研究发现，当归含有挥发油、阿魏酸、多糖类等成分，对心血管系统、血液系统、消化系统等有显著的生理活性，能显著改善小鼠缺血再灌注心肌损伤、动脉粥样硬化、肝损伤以及慢性衰竭模型动物的外周血象、免疫功能等[3-5]。 还有研究发现[6]，当叁能够通过刺激胰岛素分泌及其介导的葡萄糖转运蛋白4和磷酸化胰岛素受体底物的表达，从而起到降低血糖的作用。还能够减少血清中甘油三酯的含量，降低胆固醇、低密度脂蛋白的水平，从而起到调节血脂的作用。
3、抗氧化 氧自由基是由不饱和脂肪酸经过脂类过氧化物反应而形成，具有强氧化性。正常情况下，人体的免疫系统会清除这些有害的自由基，但是如果体内产生的过量自由基不能及时被消除，它会攻击细胞膜，引发炎症反应，还会干扰细胞代谢过程，引起细胞凋亡或坏死。清除多余的自由基对于维持身体健康非常重要。 当叁中含有丰富的多醣体，这类物质可以通过诱导产生HSP70、热休克蛋白83和β-淀粉样蛋白等分子，进而激活内源性的抗氧化系统，实现其抗氧化作用。而且当叁还能促进超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）等抗氧化酶的合成，从而更快更有效地清除体内的自由基。