吃黑米有什么作用？
1. 改善血液循环，减少心脏病发作 研究发现，进食淀粉类食品会使心肌细胞对胰岛素的反应性增加，进而使血糖水平下降，为人体提供能量并维持正常的生理功能。经常食用含锌、镁丰富的食物（如黑米）可以降低胆固醇，防止血管硬化和心血管疾病的发生。 2. 保护肝脏 黑米含有肝糖，有促进肝细胞再生的作用，还可以防治色素沉着，减轻肝损伤，特别适合肝炎患者食用；同时含有丰富的硒元素，可起到解毒作用，保护肝脏。 3. 延缓衰老 富含氨基酸和矿物质的黑米是营养丰富的保健食品之一。它含有的赖氨酸可以调节炎症反应，清除体内自由基，从而起到抗衰的作用；而硫胺素和烟酸可以帮助新陈代谢，增强抗病能力。经常吃黑米还有养发、明目等功效。
4. 健脾养胃 中医认为食物要“药食同源”，即饮食调养与药物保健相结合。而“五色食物”就是根据古人这一理论提出的建议。认为黄色食物入脾，黑色食物补肾，其他颜色食物的养生功效也各有侧重。其中就提到了黑米的颜色——“其色黑，主肾经”，因此具有补肾的功效。 而脾脏属于中焦脾胃，是人体气机升降的枢纽，脾虚则百病丛生。所以通过食用黑米可以达到健脾养胃的目的。