紫菜是什么功效与作用？
1、防治甲状腺肿大 碘是合成甲状腺激素的原料，而甲状腺激素有助于调节新陈代谢率，还能提高机体免疫功能。如果人体长期缺碘，就会影响甲状腺对碘的摄取能力，进而导致甲状腺激素合成不足，诱发甲状腺肿大。
紫菜中含有丰富的碘，食用后可防止体内碘缺乏而导致甲状腺肿大；甲状腺肿大多见于中老年人，而紫菜中含有较多的胡萝卜素和维生素B族，这些维生素可起到抗氧化作用，保护甲状腺细胞免受自由基损伤，从而起到修复甲状腺的功效。
2、降血脂、抗动脉硬化 紫菜中富含多种氨基酸和不饱和脂肪酸，它们都是合成胆固醇的重要原料，如果身体大量摄入这些营养素，则会加重脂质在血管内聚集，从而导致血脂升高和动脉粥样硬化。 日本学者曾做过相关实验，他们将30只小鼠分为5组，分别喂食普通饲料、添加2%胆固醇的饲料、 含7.5g淀粉酶的饲料、 含7.5g脂肪酶的饲料以及添加了等量海带粉的饲料，4周后检测发现，和高胆固醇饮食以及高脂饮食相比，另外三种改良饮食的小鼠血清总胆固醇含量明显降低，说明这几种食物都能够有效调节血脂。其中，以含有海带粉的饮食效果最好，降低幅度达到36%。
3、抗肿瘤 海藻类的海藻糖和甘露糖含量很高，这两种糖类物质都具有较强的免疫活性，尤其是甘露糖，它对于T淋巴细胞的激活有重要的促进作用，而这种淋巴细胞主要作用于肿瘤细胞，因此具有预防肿瘤的作用。 研究表明，紫菜中的多糖类物质还可通过刺激免疫系统，产生抗体，从而使病毒及癌细胞丧失活力或死亡。常吃紫菜对于抵抗癌症，维护身体健康有着重要作用。