鸡豆凉粉有什么作用？
鸡豆又名木薯，属旋花科番薯属，原产于热带美洲的墨西哥，后传入欧洲及世界各国。16世纪传入中国海南，有栽培历史500多年，目前南方大部分地区都有栽培，是一种重要的经济作物。 其块茎含淀粉40%～60%，可制作豆腐、粉丝、薯片等，是发酵工业的重要原料；其籽含油率约20%，是食用油的重要来源之一；其根和叶含蛋白质3%左右，可作饲料或绿肥。该植物全株富含钾、磷、钙、镁等多种营养成分，是绿色有机肥料的重要组成成分。
近年来，由于对木薯营养成分和保健功效研究的深入，其利用价值已不再局限于单纯的食品、保健品或化学工业原料，而是逐步开发成为一种功效显著、应用范围广泛的天然药物。
①杀菌消炎：鸡豆中含有牡荆素甙（baicalein）、异牡荆素甙(isobaicalein)、丁香脂甙（elenolicacid)等活性成分，具有显著的抗炎活性，其对金黄色葡萄球菌、甲型脑炎病毒、乙型脑炎病毒均有抑制作用，能够防治感冒、气管炎和中耳炎等。
②抗氧化作用：氧化应激在机体衰老过程中起着重要作用，机体在氧自由基清除系统功能下降时，极易引起组织损伤、细胞退化、癌变等病理过程。而鸡豆中的多酚类化合物具有很强的抗氧化活性，能消除生物体内的自由基，抑制脂质过氧化反应，保护细胞膜结构以及DNA免受氧化损伤，从而起到延缓衰老等功效。
③免疫调节作用：国外已有大量文献报道，多聚葡萄糖具有刺激免疫功能的作用，它能激活单核吞噬细胞系统和淋巴细胞，使血清溶菌酶含量升高、免疫球蛋白增加，并能明显地提高胸腺、脾脏等器官的重量，对于反复呼吸道感染、糖尿病等需要增强免疫功能的患者，服用具有免疫调节作用的鸡豆产品，可以收到较好的疗效。
④其他作用：除上述作用外，还有研究表明，鸡豆对心血管也有一定的作用，能够扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，减慢心率，降低心肌耗氧量，减少心绞痛发作次数，此外还对肾炎、胃溃疡等有治疗作用。