百合的作用是干什么的？
1，药用价值 《中国药典》记录，百合“性味甘、微寒；归心、肺经”.具有养阴润肺的功效，主要用于治疗阴虚燥嗽、劳热肺痨、痰咳喘促等证。现代药理研究显示，百合含有多种营养物质，对机体功能存在着比较广泛的影响。 （一）抗氧化作用 实验研究表明，百合水提物及多糖可明显抑制脂质过氧化，增加 SOD 活性，降低 MDA 和丙二醛含量。百合可能通过抗氧化作用起到抗衰老的效果。 （二）免疫调节作用 研究发现，百合多糖可显著促进小鼠脾淋巴细胞增殖，并能增强动物血清中 IL-2和 IFN-γ的含量，表明百合多糖对小鼠免疫功能具有较强的促进作用。 （三）肾缺血再灌注损伤的保护作用 大鼠肾缺血再灌注损伤模型显示，与模型组相比，药物组和正常组血清肌酐水平明显降低，肾组织病理损害程度较轻，髓袢和远曲小管上皮细胞损伤轻微，细胞内颗粒状物体减少。说明百合对肾脏具有保护作用。 （四）肝损伤的保护作 用 研究发现，百合多糖能明显降低四氯化碳所致的肝损伤小鼠血清转氨酶活性，提高超氧化物歧化酶（SOD）活力，清除自由基，从而起到保护肝脏的作用。
2，食用价值 百合肉质肥厚，味道香甜，可凉拌或热炒，亦可炖汤。其中，湖南宁乡的百合最为出名，被制成湖南特产——百合粉，深受广大消费者喜爱。 除直接食用外，人们还喜欢用百合来煲汤，如百合绿豆汤、百合雪耳汤等。用它们来滋润干燥的嘴唇和喉咙，是冬天的最佳补品之一。