生姜煎鸡蛋有什么作用？
这个方子最早源于《济生方》，叫葱豉生姜汤。后来《景岳全书》里有个类似药方，把葱换成了蒜，叫蒜豉汤。到了《温病条辨》里，又变成了辛温发汗的麻黄豆豉汤（这个和后来人们常用的治疗风热感冒的麻杏甘石汤不一样哟）。而最后这个姜丝炒鸡蛋，是《百病验方集锦》里的方子。 这些个古方中，只有《济生方》里的葱豉汤是用来治疗“头痛”的，其它的都被列入了“伤寒、瘟疫”的范畴。可见生姜汁煎蛋这一吃法，最早是被看作具有解表散寒，祛风除湿功效的。
当然，现代药理也证明了这一点：姜中的主要成分生姜醇提液能够明显抑制细菌，降低炎性细胞的活性，从而起到抗感染的作用；它对心脏和血管也有明显的刺激作用，可以加强心肌收缩力，扩张冠状动脉，增加血流量，进而达到降低血压的效果。 不过，由于生姜辛辣，而且有解表的功效，所以发热时服用容易助热生火。阴虚体质的人也不适宜过多食用，否则易伤阴动血。
用生姜治病，最好是早上熬药吃，中午以后就不要服用了，因为中午和晚上属阴，药性容易积聚在体内产生副作用。 需要提醒的是，除了药物，饮食中的葱姜蒜等刺激性调味品也要适量使用。对于本身就有高血压、糖尿病或心脑血管疾病的患者来说，更应当少吃。