会起反作用吗？
谢邀！ 首先，我们需要先明确一点认知——减肥，减的是身体本身的脂肪，不是体重。体重包括我们身体所有的器官、组织、液、细胞……等等，而我们身体本身所拥有的元素只有蛋白质、碳水化合物、脂肪这三个供能物质。其中，蛋白质和碳水化合物都是人体必须从外部摄取的（即不是身体本身能够合成），惟有脂肪是可以由身体直接合成的（当然，这个合成过程是需要其他两个物质的参与，且合成量非常少）。只要我们从饮食中摄入的能量不足于消耗掉的（不论是主动还是被动消耗掉了），我们的身体就会启动自我保护机制开始“燃烧”这些供能物质来提供能量。所以，当我们吃了食物后，不管是不是含有热量的食物，都会导致我们身体能量的增加。
但是，我们的身体有一个特性：当它发现能量过剩时，它只会将多余的能量储存起来（在葡萄糖→脂类的过程中），或者释放出来作为热量散失掉（在脂肪→酮体/乳酸的过程中），但绝不会无端端地增加身体的元素质量。也就是说，无论我们通过饮食摄入了多少物质，只要这些物质不是特别多余，我们的身体都会尽量保留下我们所吃的食物中的大部分成分，而只是用少数的成分来满足我们的所需。题主所说的运动后吃大量碳水化合物是完全没有问题的，不会造成什么不良后果。
然而，如果长时间这样，的确有可能会产生血糖过高或者是胰岛素分泌过多的情况（前提是这种过量是长期性的），进而引起肥胖。但这仅仅只是可能的后果之一，并且是非常之弱的。 那么，真正会导致我们肥胖的原因是什么呢？其实就两种情况，一种是吃得太多，一种是不规律进食（饥一顿饱一顿等）。前者的确有可能因为能量过剩而导致肥胖，后者则有可能会因为激素分泌紊乱而导致肥胖。
总而言之呢，题主目前这种情况是有可能变成瘦子的，前提是你能坚持下去。 PS：很多回答都列举了会造成我们肥胖的饮食，在这里我想说的是，除非你本身是易胖体质，否则的话，正常饮食是不会让你发胖的，怕的就是你暴饮暴食或者饮食不规律。