水对我们的作用有什么？
水的生理作用包括： （一）构成生物体组织与细胞的重要组成部分； （二）调节机体温度； （三）运输物质； （四）参与物质代谢； （五）供给能量，如呼吸酶催化所需氢离子由H2O提供； （六）其他功能，如溶解酶促反应中所需要的离子，作为神经冲动的载体等。
上述各项功能虽都离不开水，但其重要程度有所不同。其中，水在物质代谢中的作用是很重要的内容之一。水是人体内含量最多的的物质之一，也是构成细胞最重要的组成部分。
除脑、脊髓等含有少量无机盐外在正常状态下人体内的矿物质主要以有机形式存在且99%属于水溶性，其中大部分存在于细胞液中，只有不到10%以结晶状态存在于骨和牙齿中。矿物质的生理作用主要是通过离子化的形式来发挥作用的。而水是这些物质的吸收和利用的载体。可以说没有水就没有所谓的矿物质吸收和利用一说。我们可以得出这样的结论：如果没有了水，人体将不复存在。
人体内水的来源有饮水、食物和水，前两者主要提供游离态的水（自由水），后者主要提供结合态的水（结合水）。虽然饮食中的水占人体总水量的比例很小，但是这些食物中含有的矿物元素却是维持体内电解质平衡的重要基础。
例如，膳食中缺钙很容易发生低钙血症，严重时会出现手足抽搐。如果只饮入清水，而不吃含矿物质的食物，时间久了也会患上慢性电解质失调症。这是因为，尽管肾脏可以排泄多余的钠、钾离子，但无法排除钙离子，长时间只喝纯净水，体内的钙则会逐渐流失而导致缺乏。同样，如果在日常生活中只饮用纯净水或矿泉水，而不食用蔬菜、水果的话，因蔬菜、水果中含有较多的无机矿物盐，长期过度脱水，也可能导致营养缺失。我们不应忽视从食物中摄取水分的重要性。 总之，无论是细胞还是人体都需要充分的水分，如果没有足够的水，健康必将受到影响。