河豚什么作用？
“河鲀”这个名称来源于它的卵，这种动物繁殖季节在春季，雌雄异形，雌性的体内有一个像河蚌一样的卵袋，当遇到危险时会释放出一种含有剧毒的液体来保护自己，这种毒素有毒性是因为里面含有河豚毒素（tetrodotoxin），对哺乳动物和人类都有致命的危险。 河豚是海洋鱼类，主要分布在温带和热带海洋中，在我国沿海海域也有分布，部分鱼种可以在淡水中生活。
常见的海生鱼类，像带鱼、大黄鱼等都属于底层鱼类，而河豚属于上溯型鱼类，能进入到江河和湖泊中，其中有些还能进入到水流湍急的河道中，甚至能够游进湖泊和水库里。 在河流与淡水环境中，河豚主要是以小鱼和水生昆虫为食；在海水中，则主要以甲壳类（虾蟹）和其他鱼类为食。 由于河鲀具有毒性，因此人类很难直接食用它们，但是，这并没有影响人们把它作为食材用来制作食品。早在明朝时期，陈眉公撰写的《竹懒拆字·鱼字》就有记载了 “河豚鱼”作为食材的制作方法：“河豚鱼，味虽佳而有毒，须洗净炙熟方可解”。
现在，随着科学技术的进步，人们在加工河豚鱼肉的过程中，会通过高温蒸煮等方式，将其体内的毒素全部杀死，使得最终制成的食物没有毒性，从而做到了既保留营养又安全可吃。 另外需要提醒大家，虽然经过高温蒸煮等步骤，河塘可以安全食用，但大家依然应该少吃，特别是患有痛风的人更要远离，因为河塘中含有较多的嘌呤类物质，如果摄入过多，可能会加重病情。