西洋参泡水喝的功效与副作用吗？
一、 西洋参是什么 提到人参，大家并不陌生。我国人民一直重视人参的药用价值。在《神农本草经》中它被尊为“主补五脏，安精神，止惊悸，除瘴毒，益肺气，养肺阴”。而它的一个变种——西洋参，也拥有了相似的地位。
《本草纲目拾遗》中说：“西洋参，按东西方说法，宜分南北”，可见它在中医界的地位之高。那么西参加工过程中是否也会像人参一样产生有害物质呢？我们继续往下看。
二、 西洋参有毒吗 1.激素残留 有一些人担心，服用西洋参会给人带来一定的性激素作用，导致人体激素水平上升。其实这种担心是多余的。因为天然西洋参中含有少量植物性激素，称为人参皂苷，其结构与人胎盘素中的雌孕激素非常类似，因此在临床上具有微弱的雌激素样作用。虽然人参皂苷是人参的主要活性成分，但是其在西洋参中的作用非常微弱。目前并未发现服食西洋参会导致人体内激素水平升高的报道。所以可以放心食用。
2.毒性反应 目前没有关于西洋参中毒的报道，因此可以认为西洋参是没有毒性的。但凡事就怕万一，如果吃了西洋参出现不适症状，应立即停服，必要时应及时就医。
三、 西洋参怎么吃 根据有关研究显示，用蒸馏水浸泡或煮粥、炖肉等吃法对增强机体免疫功能、抗氧化、消除体内自由基、抗突变等方面均有显著效果；将这些有效成分全部提取浓缩后，制成胶囊剂型，更有利于人体吸收和利用。 但需注意的是，西洋参不宜与茶叶、萝卜一起食用。
四、 如何选购西洋参 在购买西洋参时，应注意观察一下外观。优质的西洋参整体形状比较均匀，呈方形或扇形，边缘比较整齐且颜色淡黄白色。而品质较差的西洋参往往会粗细不均、长度不等、有残根。
在购买时应仔细观察西洋参的整体状况，如果发现药材出现发黑、变色现象，或者是有霉点、虫蛀等情况，则不宜购买。